Mengelola bisnis makanan bukanlah tugas yang mudah. Selain harus menyajikan makanan yang lezat dan menarik bagi konsumen, para pemilik usaha juga perlu memastikan bahwa bisnis tersebut menghasilkan keuntungan yang cukup. Salah satu indikator penting untuk mengukur keberhasilan bisnis adalah dengan menghitung laba atau keuntungan yang diperoleh dari penjualan makanan. Berikut adalah langkah-langkah untuk menghitung laba bisnis makanan:
-
Hitung Pendapatan Kotor (Gross Revenue)
Langkah pertama adalah menghitung total pendapatan kotor atau gross revenue yang diperoleh dari penjualan makanan. Ini termasuk semua pendapatan yang diterima sebelum dikurangi dengan biaya apa pun. Anda bisa menggunakan data penjualan harian, mingguan, atau bulanan untuk mendapatkan angka yang lebih akurat.
-
Kurangi Biaya Bahan Baku dan Produksi
Selanjutnya, kurangi biaya bahan baku dan produksi dari pendapatan kotor untuk mendapatkan angka laba kotor atau gross profit. Biaya bahan baku mencakup semua bahan yang digunakan dalam persiapan makanan, seperti daging, sayuran, rempah-rempah, dan bahan lainnya. Sedangkan biaya produksi mencakup biaya tenaga kerja, penyusutan peralatan, dan biaya produksi lainnya.
-
Kurangi Biaya Operasional
Biaya operasional mencakup semua biaya yang terkait dengan menjalankan bisnis, seperti biaya listrik, air, sewa, gaji karyawan, biaya pemasaran, dan lain-lain. Kurangi biaya operasional dari gross profit untuk mendapatkan angka laba operasional atau operating profit.
-
Kurangi Biaya Lainnya
Selain biaya bahan baku, produksi, dan operasional, ada juga biaya lain yang perlu dipertimbangkan, seperti bunga pinjaman, pajak, dan biaya non-operasional lainnya. Kurangi semua biaya ini dari operating profit untuk mendapatkan angka laba bersih atau net profit.
-
Hitung Laba Bersih
Laba bersih adalah angka akhir yang menunjukkan keuntungan sejati bisnis makanan setelah semua biaya dan pengeluaran telah diperhitungkan. Laba bersih adalah jumlah uang yang tersisa setelah bisnis membayar semua tagihan dan kewajibannya.
-
Hitung Margin Laba
Margin laba adalah persentase laba bersih dari pendapatan kotor. Untuk menghitungnya, bagi laba bersih dengan pendapatan kotor, kemudian kalikan dengan 100. Margin laba memberikan gambaran tentang seberapa efisien bisnis dalam menghasilkan laba dari penjualan makanan.
Dengan melakukan perhitungan laba bisnis makanan secara berkala, Anda dapat memantau kinerja bisnis Anda dan membuat keputusan yang lebih baik untuk meningkatkan efisiensi dan keuntungan. Selalu ingat bahwa mengelola bisnis makanan memerlukan kesabaran, ketekunan, dan kemauan untuk terus belajar dan beradaptasi dengan perubahan pasar. Semoga artikel ini bermanfaat bagi Anda yang sedang menjalankan atau berencana untuk memulai bisnis makanan.
