“I rrashaimaseeee!” itu adalah sebuah kalimat yang Anda akan dengar ketika para seluruh crew restoran menyambut tamu yang memasuki Fujin restoran. Fujin merupakan sebuah restoran Jepang
yang terletak di Jalan Gunawarman, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan.
Dibawah naungan Biko Group yang merupakan sekelompok anak muda yang memiliki bisnis restoran dengan menawarkan konsep teppanyaki dan sake untuk para masyarakat Jakarta, tidak hanya itu bisa dibilang restoran ini memiliki koleksi wiski Jepang terlengkap di Jakarta.
Kenikmatan makan gaya teppanyaki adalah bahwa para tamu dapat menyaksikan koki beraksi dengan panggangan. Fujin mempertahankan konsepnya. Koki teppanyaki akan memamerkan keahliannya di tengah ruang makan dengan para tamu yang duduk di sekitarnya. Namun, Fujin memodifikasi penyajian menu salmon dengan meletakkan salmon di atas platting sebelum dipanggang.
“Konsep yang kita kedepankan adalah sebuah restoran Jepang yang authentik, dari cara memasak makanan, penyajian, hingga tata letak ruangan yang serupa dengan restoran kebanyakan di Jepang.
Selain itu, saya pikir koleksi wiski Jepang kami adalah yang paling lengkap di Jakarta,” kata Banny Parasutha,
Manajer Fujin.
Minuman terlaris di Fujin adalah Hibki and Taketsuru. Ini juga menawarkan berbagai mocktail a la Fujin. Selain itu patut dicoba Mojito Ringo yang mengandung mojito sebagai bahan utama,
markisa, apel, lemon, daun mint, dan soda.
Restoran, yang dapat menampung hingga 90 orang juga penuh dengan dekorasi khas Jepang. Bahkan para juru masak berkomunikasi satu sama lain dalam bahasa Jepang: “Haik, haik”.
Ketika saya mengunjungi restoran, saya mencoba menu yang menjadi rekomendasi yaitu Chicken Nanban Don dan Gyutanshio Stamina Donburi. Menu pertama adalah sebuah hidangan ayam manis
yang disajikan dengan saus tartar Jepang. Renyah di luar tetapi lembut dan berair di dalam. Berikutnya,
Gyutanshio Stamina Donburi adalah lidah sapi yang di panggan dengan pemanggan tepan yang authentik disajikan dengan kimchi dan juga telur ontama atau biasa dikenal Onsen tamago.
Pertama kali mencicipi hidangan tersebut, saya sungguh menikmati sajian menu yang dihidangkan oleh Fujin. Memang saya bisa dibilang pecinta hidangan asal Jepang namun dari berbagai restoran Jepang di Jakarta saya belum pernah merasak suasana dan menu makanan sebaik yang ada di Fujin. Namun satu hal yang mengganjal ketika saya berkunjung kesana adalah ruang gerak yang sedikit
sempit ketika berada di salam restoran.
